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Tarif vin d’honneur
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Canapés froids : 0.53 euro la pièce
- Saumon fumé
- Saumon frais
- Crevettes sur sauce estragon
- Pointes d’asperges sur sauce verte
- Chorizo
- Rillettes
- Mousse de foie de canard
- Roquefort
Petits fours sucrés : 0.56 euro la pièce
- Tartelette au citron
- Eclair au chocolat
- Eclair au café
- Mousse à la framboise
- Tarte aux fruits
- Mini religieuse
- Mini salambo
- Opéra
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Boissons :
| Champagne récoltant |
18.80 |
| Vin blanc caprice de colombel |
7.10 |
| Vouvray |
8.80 |
| Jus d’orange |
1.30 |
| Coca |
2.40 |
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Mini viennoiseries : 0.40 euro la pièce
- Pain au chocolat
- Croissant
- Pain au raisin
- Pain au lait
Chouquettes : 0.13 euro la pièce
Assortiment de Charcuterie : 1.85 euro
- 2 tranches de saucisson sec
- 2 tranches de saucisson à l’ail
- 2 tranches d’andouille
- 4 tranches de chorizo
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Exemple de vin d’honneur :
200 personnes
4 pièces par personne
| 2 fours sucrés |
x 0.56 |
= 1.12 |
| 2 chouquettes |
x 0.13 |
= 0.26 |
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= 1.38 |
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| 2 verres de champagne |
x 3.00 |
= 6.00 |
Service :
| 3 serveurs x 40€ |
= 120 : 200 |
= 0.60 |
| Total par personne |
= 7.98 |
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Tout ceci est très subjectif. C’est vous qui décidez des volumes à mettre |
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Mises en bouche froides : 0.95 pièce
- Rougail aux écrevisses
- Magret de canard à la mousse de foie gras
- Bayonne au roquefort
- Saumon macédoine
Mise en bouche chaude : 1.90 pièce
- Jambon sauce porto
- Lotte à l’américaine
- Emincé de volaille aux asperges
- Filet de porc aux fruits secs
Fours chauds : 0.43 pièce
- Quiche
- Pizza
- Roulé au fromage
- Allumette au gruyère
- Friand
- Boudin aux pommes
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Exemple de vin d’honneur avec du chaud
100 personnes
4 pièces par personne :
| 1 canapé |
x 0.53 |
= 0.53 |
| 1 mise en bouche chaude |
x 0.95 |
= 0.95 |
| 1 mise en bouche froide |
x 1.90 |
= 1.90 |
| 1 four sucré |
x 0.56 |
= 0.56 |
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= 3.94 |
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2 verres de champagne |
x 3.00 |
= 6.00 |
Service :
| 2 serveurs |
x 40€ |
= 80 : 100 = 0.80 |
Total par personne = 10.74
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Desserts 2.40 la part
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- Bavarois café chocolat
- Dacquois au praliné
- Entremet russe (biscuit amande et mousse pralin croquant)
- Entremet after eight
- Bavarois citron pistache
- Royal chocolat (biscuit chocolat, ganache chocolat noir et mousse onctueuse chocolat noir)
- Miroir fruit rouge (mousse légère à la myrtille et fruit des bois sur un biscuit génois)
- Fraisier (en saison), framboisier, pêcher, abricotier
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- Succès au pralin, au chocolat ou au café (biscuit croquant amande et crème légère parfumée)
- Profiterole pâtissière
- Passionata ananas
- Charlotte aux fruits frais de saison, aux fruits des bois, et aux trois chocolats
- Moka café, chocolat ou praliné
- Opéra
- Gâteau de la forêt noire
- Bavarois citron framboise
- Entremet Montélimar
- Feuille d’automne
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