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Cocktail dinatoire
Composants possibles :




toasts froids (8 variétés)
0,55 €
 fours chauds (6 variétés) 0,45 €
mini tartines de pain céréales :
  • à la viande
  • au fromage
  • au foie gras
  • au saumon fumé
0,55 €
0,55 €
0,95 €
0,95 €
mini marmite chaude :
  • duo de st jacques et sole
  • émincé de pintade au pommeau
  • jambon de la manche au camembert
  • st pierre aux pommes et cidre
 2,20 €
coupelle de crudités (150grs)
1,75 €
mises en bouche variées (verrines froides) 0,95 €
fours sucrés
0,59 €
   

Exemple à 16 pièces :

  • 4 toasts froids x 0.55 = 2.20 €
  • 2 coupelle crudités x 1.75 = 3.50 €
  • 1 verrine froide x 0.95 = 0.95 €
  • 3 tartine à la viande x 0.55 = 1.65 €
  • 2 tartines de fromage x 0.55 = 1.10 €
  • 4 fours sucrés x 0.59 = 2.36 €

soit 11.76 € par personne

C'est un exemple, vous pouvez modifier et composer dans tous les sens, tout est une question de budget.

Boissons : • Champagne récoltant 19,50 €
• Vin blanc "Caprice de Colombel" 7,10 €
• Vin rouge "Haut Marchand" 6,90 €
• Vouvray 9,00 €
• Jus d'orange 1,60 €
• Coca 2,60 €
• Eau gazeuse 0,70 €

Plateau repas pouvant contenir :

- 1 entrée :
  • salades composées diverses
  • assortiment 7 rondelles ( saucisson sec ; à l'ail ; andouille ; salami )
  • pâté de poisson
  • terrine de pâté; 3 sortes
 - 1 fromage
- 2 viandes froides :
  • rôti de bœuf
  • jambon sur os
  • poulet
  • petit salé
  • rôti de porc
 - 1 dessert :
  • crème brulée
  • teur goul
  • crème aux œufs
  • tarte aux pommes
  • mousse au chocolat
- 1 légume froid :
  • pommes de terre
  • tomates
  • lentilles
  • haricots verts
  • chou fleur
 pain ; couverts ; serviette
10,90 €
 eau 50 cl = 0,50 €

Propositions de plats du jour :

Entrées:

- Salades composées :

  • Hawaïenne
  • Chou blanc au roquefort Taboulé
  • Riz au thon
  • Salade du chef

- Terrine de poisson; sauce verte
- Assortiment de rondelles de charcuterie
- Assortiment de pâtés
- Pâtisserie salée ( quiche ; pizza ; crêpe au jambon ; tarte au poireau ; etc. )

Légumes :

  • Riz
  • haricots verts
  • gratin dauphinois
  • chou fleur au gratin
  • lentilles
  • flageolets
  • Émincé de légumes

    		•

    Viandes et poissons :

    - Poulet basquaise · Langue de bœuf
    - Paupiette de dinde
    - Jambon au porto
    - Sauté de veau
    - Lasagnes
    - Pintade au cidre
    - Escalopes de dinde à la crème

    Desserts :

  • Crème brûlée
  • crème aux œufs
  • mousse au chocolat
  • tarte aux pommes
  • tarte aux fruits
  • salade de fruits

    		•
     

    Fromages :

    Pain

  • Camembert; pont l'évêque ; livarot
    		•
    11,85 € Ttc ( Eau comprise )
    		  


    Plats uniques :

    choucroute : 7,20 €
    • choux 300 grs
    • 1/2 cervelas
    • 2 trs de saucisson à l'ail
    • petit salé
    • saucisse de francfort
    • jambon blanc
    • pomme de terre
    • jarret de porc : 2,10 €
    • saucisse fumée : 0,90 €
    		 assiette anglaise : 7,20 €
    • piémontaise
    • saucisson sec
    • saucisson à l'ail
    • andouille
    • salami
    • pâté
    • rôti de bœuf
    • rôti de porc
    • mayonnaise
    cassoulet : 8,35 €
    • agneau
    • confit de canard
    • saucisse de Toulouse
    • saucisson à l'ail
    • petit salé
    • haricots blancs
    		 coq au vin : 6,20 €
    couscous : 7,90 €
    • poulet
    • agneau
    • merguez
    • légumes
    • semoule
    		 poule au blanc : 7,00 €
    • ¼ de poule
    • riz
    • poireaux
    • carotte
    • navet
    • champignons
    paella : 7,90 €
    • poulet
    • chorizo
    • saucisses
    • grosses crevettes
    • moules
    • encornets
    • riz ; petits pois ; citron ; épices
    		 chili con carne : 7,90 €
    • haricots rouges
    • chorizo
    • maïs
    • viande de bœuf
    • oignons
    • riz




    Carte des desserts maison,
    pour des fins de repas à succès

    Tout d'abord, en toute simplicité pour des desserts croustillants : 1,45 € la part

    • tarte de saison
    • tarte fine aux pommes
    • tarte Bourdaloue, tarte alsacienne aux poires
    • tarte au citron meringué
    • tarte au chocolat
    • tarte aux abricots
    • tarte tutti frutti
    • pithiviers ou galette des rois

    Ensuite, passons à la légèreté d'un entremet... 2,45 € la part

    • bavarois café chocolat
    • dacquois au praliné
    • entremet russe (biscuit amande et mousse pralin croquant)
    • entremet after eight
    • bavarois citron pistache
    • royal chocolat (biscuit chocolat, ganache chocolat noir et mousse onctueuse chocolat noir)
    • miroir fruit rouge (mousse légère à la myrtille et fruit des bois sur un biscuit génois)
    • fraisier (en saison), framboisier, pêcher, abricotier
    • succès au pralin, au chocolat ou au café (biscuit croquant amande et crème légère parfumée)
    • profiterole pâtissière
    • passionata ananas
    • charlotte aux fruits frais de saison, aux fruits des bois, et aux trois chocolats
    • moka café, chocolat ou praliné
    • opéra
    • gâteau de la forêt noire
    • bavarois citron framboise
    • entremet Montélimar
    • feuille d'automne

    Pour vous accompagner jusqu'à la fin de votre banquet, nous vous proposons également nos fours frais
    variés maison.

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